Peklowany udziec indyczy

Zagotować wodę z przyprawami ( bez czosnku), ostudzić.Mięso oddzielić od kości i zalać zalewą, dodać rozdrobniony czosnek, odstawić do lodówki na 5 dni, ( w tym czasie obrócić mięso 3 razy).Po 5 dniach wyjąć mięso z zalewy, zrolować, obwiązać grubą nicią bawełnianą. Posmarować oliwą, zawinąć w przeźroczystą folię do pieczenia i piec 90 min, w tem. 200. Gdy wystygnie, odwinąć ostrożnie nitkę i pokroić udziec na niezbyt grube plastry. Podawać na zimno z borówkami.