Pełnoz. drożdżowe placuszki z bananem

Mleko podgrzewamy, następnie w 125 ml mleka rozrabiamy 2 łyżki mąki, drożdże i łyżeczkę fruktozy tworząc zaczyn - zostawiamy do podwojenia objętości, następnie dodajemy mąkę, pozostałe mleko oraz fruktozę i mieszamy, pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około 30 minut) w tym czasie ubijamy na sztywno białka, dodajemy je do wyrośniętego ciasta, banany kroimy w plastry i kostkę, dodajemy do ciasta, mieszamy. Następnie na rozgrzanej teflonowej patelni pieczemy placuszki. Podajemy z konfiturami.