Penne rigate z warzywami

Na dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na złoty kolor pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Dodać bazylię, przyprawę kuchni włoskiej i pokrojoną na małe kawałki paprykę. Podsmażyć trochę, można dolać oliwy. Dodać cukinię, obrane ze skórki i pokrojone pomidory oraz ugotowane, pokrojone w kostkę marchewki. Warzywa zalać bulionem (może być z kostki) i gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Następnie dodać śmietanę i przyprawić do smaku. Makaron ugotowany al dente polać sosem i niezwłocznie podać..