Pesto z pokrzywy

22 maj 2016 15:14

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 10

ocena: 4/5 głosów: 18

Jeśli ktoś jest w posiadaniu rosnącej z dala od drogi, młode pokrzywy, to nie ma nic lepszego. Przygotowując to pesto w prosty, tani i szybki sposób wprowadzimy porcje witamin do naszej kuchni:).

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Pesto z pokrzywy

SKŁADNIKI

3 litrowa miska młodych listków pokrzywy,
1 szklanka orzechów włoskich,
3-5 ząbki czosnku,
Sól, pieprz do smaku,
50 gram sera żółtego,
Około ¾-1 szklanki oliwy

Sposób przygotowania:

Pesto z pokrzywy

ETAP 1

pokrzywy zrywamy i przebieramy

Zobacz film: Rarytasy na Biobazarze

ETAP 2

Pokrzywę przelewamy gotującą wodą (sparzamy), po czym ponownie zimną. Tak przygotowane listki pokrzywy dokładnie odsączamy i odciskamy.

ETAP 3

Orzechy prażymy na suchej patelni, zdejmujemy z ognia i studzimy. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Czosnek obieramy i kroimy w plasterki.

ETAP 4

Tak przygotowane składniki: odciśniętą pokrzywę, starty ser, przestudzone orzechy oraz czosnek przekładamy do malaksera (blendera).

Całość zalewamy oliwą i dokładnie miksujemy.

ETAP 5

W trakcie miksowania doprawiamy do smaku.

Gotowe pesto przekładamy do słoika, zamykamy, by nie miało kontaktu z powietrzem i przechowujemy w lodówce.