Pieczarki marynowane

Pieczarki oczyścić, mniejsze zostawić w całości, większe przekroić na pół, szybko umyć i osączyć dokładnie z wody. Zagotować ok.1 litra wody z sokiem z jednej cytryny i garścią soli, wrzucić pieczarki, gotować 3 min. Starannie osączyć, skropić sokiem z drugiej cytryny. Słoiki wyparzyć, np. w piekarniku, napełnić pieczarkami. Do każdego słoika wrzucić po kilka ziaren kolendry i pieprzu. Ocet zagotować, wrzącym zalać pieczarki. Odstawić do wystudzenia. Słoiki zakręcić dopiero następnego dnia. Przechowywać w chłodnym, możliwie ciemnym miejscu. Marynowane pieczarki będą nadawały się do spożycia najwcześniej po upływie miesiąca.