Pieczarkowe leczo

Papryki musimy oczyścić, umyć, pokroić na kawałki. Pieczarki też myjemy gdyby były większe musimy pokroić. Marchew obieramy, myjemy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Na patelni rozgrzewamy olej i musimy zeszklić cebulę. Dodajemy pieczarki i przesmażamy, dodajemy paprykę i mieszamy. Podlewamy wodą albo bulionem, dodajemy marchew, oprószamy solą i dusimy często mieszając. Dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku.