Pieczarkowy omlet

Pieczarki ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Jajka dokładnie mieszamy z mlekiem i 1 łyżką skrobi kukurydzianej, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy starte pieczarki i dokładnie mieszamy z masą jajeczną. Rozgrzewamy olej, wylewamy na patelnię, przykrywamy pokrywką i zapiekamy na małym ogniu, gdy się lekko zrumieni, przewracamy na drugą stronę, zwiększamy ogień i podpiekamy. Wykładamy na duży talerz, posypujemy 1 łyżką szczypiorku, ozdabiamy plasterkami pieczarek.