Sposób przygotowania:
Pieczeń cielęca szpikowana
Oczyszczoną i umytą cielęcinę włożyć do wrzącej wody, zagotować, wyjąć, osączyć i naszpikować słoniną pokrojoną w słupki. Oprószyć pieprzem i natrzeć czosnkiem roztartym z solą, włożyć do rondla, podlać rosołem i dodać masło. Udusić na wolnym ogniu do miękkości. Mięso podawać na półmisku pokrajane w piastry, polane sosem i obłożone oddzielnie ugotowanymi warzywami, np. marchewką groszkiem, oraz ziemniakami puree. Jako dodatek zielona sałata z sosem vinaigrette.
