SUPERPRZEPIS

Pieczeń cielęca z pomarańczą

10 sty 2015 21:34
2

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 14

Pieczeń serwuje z pieczonymi ziemniakami oraz surówką ze świeżej kapusty. Danie nie wymaga dużego nakładu pracy, jedynie czas pieczenia i oczekiwania na mięsko się dłuży:).

Składniki:

Pieczeń cielęca z pomarańczą

Składniki:
1,2 kg cielęciny,
2 pomarańcze,
3 ząbki czosnku,
świeżo mielona sól morska,
świeżo mielony kolorowy pieprz,
majeranek,
cynamon,
ok 10 goździków,
łyżka miodu,
ok 0,5 szklanki białego wina,
olej do posmarowania,
natka pietruszki oraz pomarańcza do dekoracji

Sposób przygotowania:

Pieczeń cielęca z pomarańczą

Mięso myjemy i osuszamy. Tak przygotowane nacinamy by powstał nam zgrabny płat. Czosnek obieramy. Przeciśniętym przez praskę nacieramy mięso. Całość oprószamy majerankiem, świeżo mieloną solą oraz pieprzem. Mięso odstawiamy na około 2-3 godziny do lodówki. Po tym czasie pomarańczę myjemy, sparzamy i kroimy w plastry. Pokrojone układamy na rozłożonym mięsie. Plasterki oprószamy cynamonem. Całość zawijamy i obwiązujemy nicią formując zgrabną pieczeń. Cielęcinę układamy w naczyniu żaroodpornym. Nacieramy miodem oraz olejem. Oprószamy przyprawami. Wokół mięsa układamy pokrojoną w ćwiartki pomarańczę. Dodajemy goździki. Gotową pieczeń wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 1,5 godzimy w 180°C. W trakcie pieczenia skrapiamy ją winem oraz wytworzonym sosem.