Pieczeń grzybowa ze świeżymi grzybami

Umytej oddzielone od kości mięso lekko obrumienić na smalcu, włożyć do rondla, dodać pozostały tłuszcz, pokrajaną w kostkę cebulę i uprzednio przebrane, oczyszczone, umyte i drobno poszatkowane grzyby. Oprószyć solą i pieprzem, dusić pod przykryciem na wolnym ogniu. Do miękkiego mięsa dodać śmietanę, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso pokrajać, wyłożyć na półmisek, obłożyć grzybami i polać sosem. Podawać z ziemniakami puree i surówkami.