pieczeń sarnia

Ćwiartkę sarniny naszpikować słoniną i zamarynować. Marynatę zrobić z 3 łyżek oliwy, 2 szklanek czerwonego wina, cebuli, soli i pieprzu. W marynacie trzymać mięso przez trzy dni, potem wyjąć i osuszyć. Położyć na blasze lub nabić na rożen i upiec, często polewając marynatą.
Podawać do pieczeni buraczki lub czerwoną kapustę.