Pieczeń wołowa po huzarsku

Mięso zbijamy tłuczkiem, wrzucamy do osolonej wody i zagotowujemy.Gotujemy 1-2 minuty od czasu zaczęcia wrzenia. Wyjmujemy mięso z wody i pieczemy je w piekarniku 1,5 godziny w temperaturze 200*C Od czasu do czasu skrapiamy mięso wodą.Cebulę siekamy drobno, doprawiamy sola i pieprzem oraz 1 płaską łyżeczką cukru.Do cebuli dodajemy roztarte masło i bułkę tartą.Pieczeń nacinamy sobie ukośnie dosyć głęboko, wkładamy tam nadzienie z cebuli a następnie mocno związujemy je nitką. Podlewamy mięso sosem z pieczenia i dusimy pod przykryciem 30 minut na małym ogniu.Podajemy z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty polane sosem. Smacznego!