Pieczona pierś kaczki w sosie Hoisin

30 sie 2015 14:55
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 4

ocena: 4/5 głosów: 4

Mięsa drobiowe przyrządzane po chińsku jak np. kaczka, udka kurczęcia lub piersi należą do najsmaczniejszych dań, a zwłaszcz z przeróżnymi dodatkami jak sosy, przyprawy, a niekiedy owoce, m.in. pomarańcze.

Składniki:

Pieczona pierś kaczki w sosie Hoisin

800 g. mrożonych filetów z piersi kaczki,
2 łyżki miodu wielokwiatowego,
2 łyżki sosu ostrygowego,
1 łyżka sosu sojowego
200 g. fasolki szparagowej,
1/2 kapusty pekińskiej,
puszka kiełków sosjowych w zalewie,
150 ml. sosu Hoisin Thasia,
mały kawałek posiekanego imbiru,
3 łyżki oleju kokosowego,
sól morska,
pieprz

Sposób przygotowania:

Pieczona pierś kaczki w sosie Hoisin

Piersi z kaczki umyć, osuszyć i ponacinać delikatnie skórę. natrzeć solą i pieprzem i smażyć skórą do dołu na rozgrzanej patelni przez 10 min., by tłuszcz się wytopił. Miód wymieszać w sosie ostrygowym i przyprawą "Pięć smaków", dodać połowę imbiru i część oleju kokosowego,

Powstałą marynatą natrzeć piersi z kaczki i odstawić je na pół godziny. następnie ułóż je skórą do góry w naczyniu żaroodpornym, przykryć pokrywką i wstawić na 45 min. do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st. C. fasolkę szparagową ugotować w wodzie osolonej z dodatkiem cukru, a potem odsączyć i obsmażyć wraz z kapustą i kiełkami na pozostałym oleju kokosowym z imbirem i sosem ostrygowym.

Doprawić solą i pieprzem. warzywa wyłożyć na środek talerza, a na nich ułożyć piersi kaczki. Całość polać podgrzanym sosem Hoisin i serwować z ryżem basmati lub makaronem sojowym.