Pieczona polędwica wieprzowa w marynacie

Musztardę zmieszać dokładnie z ziołami oraz wyciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. Marynatą dokładnie natrzeć umyte mięso i odstawić do lodówki na min 1,5h. Następnie na rozgrzanej oliwie zrumienić mięsko z każdej strony. Przełożyć do naczynia żaroodpornego dodać 2 łyżki oliwy ze smażenia i podlać 4 łyżkami wody dodać liść laurowy. Przykryte naczynie umieścić w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku. Piec około 90 minut co jakiś czas odwracając mięso i ewentualni podlewając wodąJako danie obiadowe podawać z pieczonymi ziemniaczkami i cząstkami pomidorków koktajlowych.