Pieczone kotlety z botwinką

08 sty 2016 18:30

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 5

ocena: 4/5 głosów: 16

U mnie kotleciki tego typu podaje w towarzystwie dipu czosnkowego. Polecam przygotować także do niej zieloną sałatkę.

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Pieczone kotlety z botwinką

SKŁADNIKI:

1 szklanka kaszy jaglanej,
2 młode cebule wraz z szczypiorem,
2 spore pęczki botwinki wraz z liśćmi,
1 łyżka soku z cytryny,
olej,
2 ząbki czosnku,
mały pęczek koperku,
świeżo mielony kolorowy pieprz,
świeżo mielona sól morska,
3 łyżki bułki tartej,
2 duże jajka,
Dodatkowo:
dip czosnkowy do podania

Sposób przygotowania:

Pieczone kotlety z botwinką

ETAP 1

Kaszę delikatnie prażymy w garnku w którym będzie gotowana.

Zobacz film: Pulpety w sosie koperkowym

ETAP 2

Następnie zalewamy ją 2 szklanki gorącej wody. Całość delikatnie solimy do smaku i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. Kasza powinna wchłonąć wszystką wodę.
Gotową odstawiamy do ostygnięcia.

ETAP 3

Między czasie przygotowujemy botwinkę.
Cebulę kroimy w kostkę, szczypior drobno siekamy. Pokrojone składniki delikatnie rumienimy na oleju. Następnie dodajemy do niej drobno pokrojoną botwinkę wraz z liśćmi, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość smażymy do momentu jak botwinka zmięknie. W trakcie smażenia dodajemy sok z cytryny. Botwinkę przyprawiamy. Gotową zdejmujemy z ognia i studzimy.

ETAP 4

Do przestudzonej kaszy dodajemy jajka, bułkę tartą, drobno pokrojony koperek i botwinkę. Masę dokładnie mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku.

ETAP 5

Z gotowej formujemy zgrabne kotleciki ( u mnie wyszło 12). Układamy je na przygotowanej blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia) i wstawiamy do nagrzanego piernika na około 20 minut. Pieczemy w 180°C. Gotowe wyjmujemy, pozostawiamy na kilka minut, by stężały.