Pieczone roladki z piersi z kurczaka z jabłkami

Przygotowanie dania

Piersi kurczaka przekrawamy, aby powstały filety, które lekko rozbijamy.

Na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oliwy podsmażamy szalotkę pokrojoną w kostkę. Po ok. 5 minutach dodajemy 2-3 gałązki świeżego tymianku oraz marchew i jabłko pokrojone w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Warzywa podlewamy 3 łyżkami wody, przykrywamy i na małym ogniu dusimy ok. 10 minut.

Na każdym filecie układamy podduszone warzywa oraz 1-2 morele przekrojone na pół. Doprawiamy solą i pieprzem.
Mięso zawijamy w roladki i spinamy wykałaczkami.

Dno i boki żaroodpornego naczynia smarujemy olejem. Na dno wykładamy roladki, skrapiamy oliwą. Roladki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 225 stopni przez ok. 5 minut.

Roladki zalewamy sokiem jabłkowym, kontynuujemy pieczenie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 25-30 minut.