Pieczone ziemniaki nadziewane pesto

Ziemniaki po obraniu i umyciu można upiec w piekarniku lub też wyszorować na nich skórkę i upiec w popiele, a następnie wyjąć i po przekrojeniu wydrążyć do połowy. Szpinak i fasolkę podgotować, wyjąć, odcedzić, czosnek i orzechy obrać, zmiażdżyć lub posiekać drobno. Przełożyć do malaksera i zmiksować lub przetrzeć przez sito pałką .Dodać oliwę i sól i wymieszać. Nadziewać tym ziemniaki. Podawać z pieczonym mięsem,np.boczkiem lub karczkiem.