Pieczony łosoś z dyniową kaszą gryczaną

Kasze gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Na patelni smażę na oliwie cebulkę i startą marchewkę. Doprawiam curry. Posolonego do smaku i skropionego wcześniej łososia zapiekam 25 min w piekarniku razem z pokrojoną i przyprawioną dynią. Dynię troszkę dłużej. Kasze mieszam z marchwią i cebulką, dodaję sos sweet chilli i pokrojoną dynię. Część dyni przeznaczam na puree dyniowe (blenduję). Po upieczeniu łososia wkrawam do kaszy dynię i serwuję! Pyszne i zdrowe!