Pieczony udziec z warzywami

Na początku udziec nacieramy solą oraz pieprzem. Odstawiamy na kilka minut. Następnie wkładamy do brytfanny. Skrapiamy olejem. Pieczemy przez około 135 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Po około 30 minutach podlewamy bulionem oraz powstałym sosem. Pory oczyszczamy i kroimy w grube plastry. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w ćwiartki. Warzywa układamy dookoło mięsa. Pieczarki myjemy, następnie kroimy i również wkładamy do mięsa. Podlewamy sokiem jabłkowym i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem oraz tymiankiem. Delikatnie mieszamy i pieczemy jeszcze 45 minut. Danie podajemy od razu po przygotowaniu.