Piegusek na białkach z czereśnią

ETAP 1:

Białka przełożyć do miski, dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę.

Gdy to nastąpi dodawać stopniowo cukier ( można dać 200 g cukru) i ubijać, aż masa będzie lśniąca.

Cienkim strumieniem dodawać olej i stale miksować.

ETAP 2:

Następnie przesiać mąkę wraz z proszkiem do białek, dodać mak i delikatnie wymieszać aż składniki się połączą.

ETAP 3:

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia ( 23*23 cm)i wyłożyć ciasto.

Na wierzchu ułożyć połówki czereśni ( przecięciem do góry).

Piec w 180 st około 30-40 minut, do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i uwolnić z papieru do pieczenia.

ETAP 4:

Czereśnie umyć, osuszyć , wyjąć pestki i przełożyć do pojemnika blendera, zmiksować.

Przełożyć na sito i przetrzeć, ale delikatnie. Postawić na ogień i zagotować. Mąkę wymieszać z wodą i wlać do musu z czereśni.

Cały czas mieszając zagotować ( w razie gdyby masa była za gęsta dodać 2-3 łyżki wody). Zdjąć z ognia.

Z musu odłożyć 3 łyżki na bok. Resztę ostudzić.

ETAP 5:

Śmietanę ubić na sztywno, dodać mascarpone, cukier puder i mus z czereśni. Ubić na jednolity krem. Krem wyłożyć na wierzch ciasta przy pomocy szprycy lub rękawa cukierniczego. Pokropić odłożonym sosem czereśniowym. Smacznego!