SUPERPRZEPIS

Piernikowa szynka z wędzonymi owocami

04 sty 2017 12:01

Beatris
TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Niezwykle aromatyczna pieczona szyneczka z lekką wędzoną nutką, bardzo świąteczna. Doskonała zarówno na obiad, jak i na kanapki :)

Składniki:

Piernikowa szynka z wędzonymi owocami

ok. 1,2 kg wieprzowej szynki bez kości
2 łyżeczki przyprawy do pierników
1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
2 łyżki przyprawy do mięs
1 lekko czubata łyżka ziół prowansalskich
1 łyżeczka czosnku granulowanego
2 łyżki miodu wielokwiatowego
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka pasty paprykowej
2 łyżeczki suszonej cebuli
2 łyżki oleju
1 płaska łyżka soli peklowej
10 dkg wędzonych owoców (gruszki, jabłka, śliwki)

Sposób przygotowania:

Piernikowa szynka z wędzonymi owocami

Etap 1

Wszystkie przyprawy przesypać do miseczki. Dodać do nich zioła, pastę paprykową, miód, ocet i olej.

Zobacz film: Jak przechowywać mięso

Etap 2

Wszystko bardzo dokładnie wymieszać.

Etap 3

Szynkę oczyścić z błon, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, dokładnie pokryć przygotowaną marynatą, przykryć folią spożywczą i odłożyć na 3 dni do lodówki.

W trakcie marynowania szynkę odwracać co mniej więcej 12 godzin.

Etap 4

Po tym czasie szynkę przełożyć do rękawa do pieczenia. Na mięsie rozłożyć wędzone owoce (użyłam mieszanki śliwek, jabłek i gruszek), docisnąć je do mięsa.

Rękaw zamknąć.

Etap 5

Szynkę ułożyć w naczyniu do zapiekania. Piec w 160 stopniach przez ok. 1 godzinę. Po tym czasie szynkę wyjąć z woreczka do naczynia, odwrócić i piec dalej w tej samej temperaturze ok. 1,5 godziny.

W tym czasie szynkę często podlewać wytwarzającym się płynem. Upieczoną szynkę podawać na ciepło do obiadu lub po całkowitym ostudzeniu kroić w cieniutkie plastry i podawać do kanapek.