Pierogi Dzidzia Józka

Ciasto: 1/2 kg mąki przesiać, podzielić na 3 części. 2/3 mąki zalać 2 szklankami  zagotowanego mleka, a 1/3 mąki wysypać na stolnicę. Wymieszać rozczyn z mąką i dodać 2 żółtka. Wygnieść ciasto. Rozwałkować i powycinać krążki. Farsz: zmielić twaróg, połączyć z ugotowanymi i sprasowanymi ziemniakami.Doprawić solą i pieprzem. Krążki nadziewać farszem i ulepić pierogi. Ugotować i okrosić słoninką lub cebulką.