Pierogi kruche z kapusta i grzybami

Mąkę posiekać na stolnicy z masłem tak długo, aż nie będzie wyczuwalnych grudek tłuszczu. Dodać jaja, śmietanę, szczyptę proszku do pieczenia i końcem noża dobrze wymieszać, a rękami tylko zlepić ciasto. Grzyby oczyścić, umyć, pokrajać w kostkę i podsmażyć z cebulą, dodać kapustę i razem dusić. Pod koniec odparować wodę. Prawie suche nadzienie wymieszać z jajkiem, doprawić do smaku. Ciasto rozwałkować i pokroić na kwadraty o boku ok. 4 cm. Rozłożyć przestudzone nadzienie, zlepić brzegi, składając każdy kwadrat po przekątnej. Pierogi ułożyć na blasze, posmarować jajkiem, posypać kminkiem. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 min.