Pierogi ruskie ze szczypiorem

Przepis na ciasto: Wsypujemy mąkę i dodajemy jedno jako oraz 1,5 łyżki oleju. Podgrzewamy mleko, aby było ciepłe, ale nie gorące. Wlewamy do reszty składników i wszystko razem wyrabiamy na gładką masę. Ciasto nie może być za twarde, ani zbyt rzadkie. Przepis na farsz: gotujemy ziemniaki na miękko. Rozgniatamy praską. Cebulę oczyszczamy, kroimy drobną w kostkę i podsmażamy na oleju do miękkości. Kroimy szczypiorek i dodajemy do ziemniaków, następnie dodajemy cebulę. Doprawiamy solem i pieprzem do smaku. Z ciasta wycinamy kółka, nakładamy farsz i zalepiamy, jak piergoi