Pierogi z mąki razowej z borówkami

Mąkę wsypać do miski, dodać jajko, oliwę, szczyptę soli, ciepłą wodę i zagnieść ciasto. Włożyć do woreczka foliowego i odłożyć do lodówki na 15 minut. Smetanę ubić z 2 łyżkami cukru i cukrem waniliowym. Wyjąć i rozwałkować na grubość 2-3 mm. pokroić w kwadraty. Na każdy kawałek ciasta układać po kilka umytych, osuszonych borówek, złożyć na pół i dokładnie zlepić. Wkładać do wrzącej osolonej wody i gotować przez 3-4 minuty o wypłynięcia na powierzchnię wody. Wyjąć, ułożyć na talerze, posypać cukrem. Na talerzu obok pierogów ułożyć stożek ze śmietany.