Pierogi z truskawkami i kwiatami czarnego bzu

26 cze 2018 14:34
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Nie wyobrażam sobie sezonu truskawkowego, bez pierogów z ich udziałem. Polane śmietanką smakują jak żadne inne. Tak też myślałam, do puki nie odkryłam połączenia kwiatów bzu z tymi owocami.

Pierogi z truskawkami i kwiatami czarnego bzu

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Pierogi z truskawkami i kwiatami czarnego bzu

NADZIENIE:

Litrowa miseczka truskawek,
2-3 baldachimy kwiatów czarnego bzu

CIASTO:

3 szklanki mąki + na podsypanie,
ok 1 szklanka gorącej wody,
1 jajko,
Szczypta soli,
2 łyżki roztopionego masła

DODATKOWO:

Śmietana,
Cukier,
Kwiatuszki bzu

Sposób przygotowania:

Pierogi z truskawkami i kwiatami czarnego bzu

ETAP 1

NADZIENIE: Truskawki przepłukujemy, osuszamy i usuwamy szypułki. Kwiatuszki bzu obieramy z baldachimów.

CIASTO: Mąkę przesiewamy na stolnice. Dodajemy do niej sól, jajko oraz masło. Składniki siekamy nożem, wlewamy stopniowo gorącą wodę. Po dodaniu wody zagniatamy ciasto w dłoniach, do momentu pojawienia się pęcherzyków powietrza.

Zobacz film: Jak zrobić ciasto na pierogi?

ETAP 2

Tak przygotowane wałkujemy na grubość około 2-3 mm. Od szklanki wycinamy koła.

ETAP 3

Na każdą porcje ciasta nakładamy porcje truskawek (2-3 sztuki, w zależności od wielkości), które posypujemy kwiatuszkami bzu.

ETAP 4

Po nałożeniu nadzienia formujemy pierogi, dokładnie sklejając brzegi ciasta.

ETAP 5

Uformowane gotujemy około 5 minut w osolonej wodzie z niewielkim dodatkiem tłuszczu. Gotowe odcedzamy.

Odcedzone pierogi porcjujemy na talerze. Następnie polewamy je delikatnie śmietaną, posypujemy cukrem, kwiatuszkami i podajemy.