Hrabina w kuchni

Hrabina w kuchni

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 314]

Pierożki z kapustą kiszoną i suszonym borowikiem.

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 5

Oprócz tradycyjnych gotowanych robię czasem półkruche pierożki z kapustą kiszoną z dodatkiem suszonego borowika.

Pierożki z kapustą kiszoną i suszonym borowikiem. Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Pierożki z kapustą kiszoną i suszonym borowikiem.

 

  • Ciasto:
  • 2 szklanki mąki
  • 1 jajo
  • 25 g masła
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • letnia woda

 

  • Farsz:
  • 40 dag kiszonej kapusty (odsączonej z zalewy)
  • 15 g suszonych borowików
  • 1 cebula
  • sól, pieprz do smaku
  • jajo (do posmarowania ciasta)
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Pierożki z kapustą kiszoną i suszonym borowikiem.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać masło, jajko, sól i na końcu powoli dodawać tyle wody ile zabierze nam ciasto.Grzyby najlepiej wcześniej namoczyć w wodzie. Ugotować i pokroić. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oleju. Odsączoną kapustę kiszoną posiekać, razem z grzybami dodać do podsmażonej cebuli. Wszystko podlewać wywarem w którym gotowały się grzyby i dusić do momentu wyparowania całkowicie płynu. Posolić i popieprzyć do smaku. Ciasto rozwałkować. Wycinać krążki lub kwadraty i nakładać farsz. Ulepić pierożki. (mnie wyszło ok. 30 małych pierożków) Gotowe posmarować roztrzepanym jajkiem. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do ok.200°C.
Pierożki z kapustą kiszoną i suszonym borowikiem.
Kapustę kiszoną i grzyby drobno pokroić.
Pierożki z kapustą kiszoną i suszonym borowikiem.
Dusić do miękkości, podlewając wywarem z grzybów.
Pierożki z kapustą kiszoną i suszonym borowikiem.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać jajko i masło.
Pierożki z kapustą kiszoną i suszonym borowikiem.
Zagnieść ciasto, tak aby odchodziło gładko od ręki.