pierś kurczaka w sosie porowo koniakowym

płatki migdałów prażymy przez 2-3 minuty; umyte pory kroimy w cienkie plastrki i podsmażamy na maśle na średnim ogniu aż lekko zmiekną; z oczyszczonych piersi kurczaka przygotowujemy kotlety, przyprawiamy solą, pieprzem i wstawiamy na chwilę do lodówki; podgrzewamy olej na patelni i smażymy kotlety na dużym ogniu przez 1 minutę, potem przez 3 na mniejszym ogniu; do podsmażonych porów dodajemy koniak, a gdy ciecz w połowie odparuje, wlewamy śmietanę i bardzo dokładnie mieszamy; gotujemy przez 3 minuty; kotlety podajemy polane sosem i posypane migdałami