Pierś w stylu włoskim

24 sty 2015 12:38
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 5/5 głosów: 6

Uwielbiam suszone pomidory... z tej miłości zrodziło się w mojej głowie danie z ich wykorzystaniem, które okazało się strzałem w dziesiątkę. Dodatek suszonych pomidorów sprawia że zwykłe sznycle z kurczaka zmieniają się nie do poznania.

Składniki:

Pierś w stylu włoskim

podwójny filet z kurczaka (około 500g)
140g suszonych pomidorów w oleju
łyżka czubata pesto bazyliowego (najlepiej domowego)
sól, czarny pieprz
do panierowania:
jajko klasy L
płatki owsiane
bułka tarta
masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:

Pierś w stylu włoskim

W blenderze rozdrabniamy suszone pomidory i łączymy z pesto bazyliowe. Doprawiamy do smaku sola i świeżo mielonym pieprzem. Filet z kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i dzielimy. Każdego kotlecika smarujemy z jednej strony masa pomidorową, a następnie panierujemy w jajku i płatkach owsianych wymieszanych z bułką tartą. Smażymy z obu stron na rozgrzanym maśle klarowanych na złoto.