Pierś z kaczki z brokułami

Rozetki brokuła opłukać i ugotować na parze. Najlepiej, żeby nie były bardzo miękkie ale taki al dente - troszkę twardawe. Pierś z kaczki naciąć po stronie skóry w kratkę, a następnie posolić i popieprzyć. Smażyć pierś na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu. Smażymy najpierw skórką do dołu i tłuszcz wysmaża się z kaczki. Potem odwracamy kaczkę i smażymy z drugiej strony. Po usmażeniu kaczkę na około 10 minut zawijamy w foię aluminiową, żeby doszła. Kroimy pierś na plasterki i podajemy z gorącymi brokułami.