Pierś z kurczaka w sosie cytrynowym.

Pierś z kurczaka dokładnie myjemy i odcinamy wszystkie "niedoskonałości", kroimy w dosyć duże kawałki, dodajemy skórkę otartą z dużej cytryny, posypujemy pieprzem i solą, odstawiamy na godzinę. Po tym czasie przesmażamy na rozgrzanym maśle klarowanym, doprawiamy odrobiną soli, ściągamy na talerz. Do pozostałego ze smażenia piersi masła dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Wlewamy mleko, śmietanę i sok z cytryny, doprawiamy sos do smaku solą i pieprzem. Dodajemy podsmażone piersi z kurczaka i co chwilę mieszając dusimy razem 3-4 minuty. Podajemy z ryżem i surówką.