Pierś z kurczaka z serem gorgonzola

Piersi kurczaka opłukać, wysuszyć, obtoczyć w mące. Patelnię rozgrzać, dodać oliwę i obsmażyć ze wszystkich stron na złoty kolor. Dodać pokrojonego w talarki pora. Gdy się odrobinę zeszkli dodać na patelnię masło i brandy. Odparować alkohol, po czym dodać pokrojony w grubą kostkę ser gorgonzola i śmietankę. Sos podgrzewać na małym ogniu aż ser się rozpuści i połączy ze śmietaną. Posolić (ostrożnie), popieprzyć i podawać.