Piersi z kurczaka w płatkach migdałowych

Piersi z kurczaka opłukuję pod wodą i każdą przecinam na pół w poprzek. Powstałe 4 kotlety solę i pieprzę z każdej strony, Można mięso lekko rozbić w razie potrzby. Do miski wbijam jajko i dodaję łyżkę wody - rozbełtuję. Każdy kawałek mięsa obtaczam w tym jajku a następnie na osobnym talerzyku obsypuję grubo płatkami migdałowymi, lekko dociskając. Smażę na rozgrzanym oleju z obu stron aż mięso się zetnie a migdały ładnie zarumienią. Delikatnie i ostrożnie przewracam na drugą stronę aby nie obsypać migdałów.