SUPERPRZEPIS

Pietruszkowe naleśniki ze szparagami

03 cze 2016 21:51
3

mysza75
TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 6

ocena: 4/5 głosów: 40

Naleśniki zielone wiosenne z dużą ilością warzyw, chrupiącym boczkiem i sosem. Moja rodzina zakochała się w nich. Obiad zdrowy, kolorowy, bez warzyw w mojej kuchni nie wyobrażam sobie jednego dnia.

Składniki:

Pietruszkowe naleśniki ze szparagami

ciasto na naleśniki

1 szklanka mąki pszennej
1 pęczek natki pietruszki
szczypta soli
2 łyżki oliwy
3 łyżki wody gazowanej
1/2 szklanki mleka
2 jajka

farsz:
1 pęczek szparagów białych
1 garść roszponki
6 rzodkiewek
6 pomidorków koktajlowych
6 gałązek koperku
1/2 papryczki chili
6 plastrów boczku wędzonego

sos :
4 gałązki koperku
2 ząbki czosnku
1/3 ogórka zielonego
200 g jogurtu greckiego
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pietruszkowe naleśniki ze szparagami

ETAP 1:

Natkę pietruszki kroję drobno, przekładam do wysokiego pojemnika dodaję wodę, oliwę, i miksuję blenderem, dodaję mąkę, jajka, sól i dalej miksuję tak długo, aż ciasto będzie gładkie.

Zobacz film: Kuchnia francuska - Crepes suzette

ETAP 2:

Naleśniki smażę na oleju.

ETAP 3:

Szparagi obieram, i gotuję w osolonej wodzie do miękkości. Warzywa myję. Rzodkiewkę kroję w paski, pomidorki w plastry, chili drobno.Boczek kroję na szerokie paski i smażę, aż będzie chrupiący.

ETAP 4:

Sos: Ogórka dokładnie myję i ścieram na tarce. Do jogurtu dodaję ogórka, czosnek sprasowany, koper pokrojony, sól, pieprz i mieszam.

Na każdym naleśniku układam po trzy szparagi zwijam, w środek dodaję roszponkę, rzodkiewkę, pomidorki, boczek, chili, koperek. Polewam sosem.