Pikantne ogórki bez pasteryzacji

Przygotowanie ogórków:

Ogórki myjemy, osuszamy i kroimy w dość grube plastry. Następnie dodajemy sól i dokładnie mieszamy. Ogórki odstawiamy na 6 godzin.

Od czasu do czasu mieszamy. Po tym czasie ogórki dokładnie odsączmy z wody którą puściły po zasoleniu. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

Przygotowanie zalewy:

Składniki przekładamy do garnka i zagotowujemy. Do ogórków dajemy czosnek i paprykę i mieszamy. Następnie ogórki zalewamy gorącą zalewą, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 12 godzin. Od czasu do czasu ogórki mieszamy.

Do słoików i spiżarni:

Po tym czasie sałatkę wraz z zalewą przekładamy do słoiczków.Słoiki dokładnie zakręcamy i przenosimy do spiżarni. Nie pasteryzujemy.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Z tej ilości składników wyszło mi 8 sztuk słoików o pojemności 250-300 ml.