Pizza z duszonymi pieczarkami i mozzarellą

Do miski wsypujemy mąkę. Do szklanki wkruszamy drożdże, zalewamy letnim mlekiem, mieszamy do rozpuszczenia. Zalewamy mąkę, dodajemy sól i olej. Całość wyrabiamy przez kwadrans. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Następnie obieramy pieczarki, kroimy w talarki i podduszamy w wodzie do miękkości, odcedzamy. Blaszkę do pizzy lub kuchenną smarujemy smalcem, następnie wykładamy an wierzch ciasto, nakłuwamy widelcem, smarujemy ketchupem, oprószamy oregano, nakładamy plastry mozzarelli i podduszone pieczarki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20-25 minut