Placek niebo w gębie

Z masła, mąki 1/2 szklanki cukru pudru i 3 żółtka + proszek do pieczenia, zagnieść ciasto na stolnicy. podzielić na dwie części i upiec dwa ciasta. Nadzienie: 1 kg jabłek zetrzeć na grubej tarce, rozgotować z 2 łyżkami wody, 1 łyżką cukru i cukrem waniliowym. Orzech zemleć i zaparzyć z 1/2 szklanki gorącego mleka i odstawić do ostygnięcia. Masło utrzeć z 1 szklanką cukru do białości, do utartego dodawać po łyżce zaparzonych orzechów i ucierać. Przełożyć placek jabłkami. Masę dać na wierzch i polać polewą.