Placki ziemniaczane z topinamburem

26 lut 2018 15:14
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Placki ziemniaczane to pomysł na szybki i pyszny obiad. Jako, że ostatnio dość głośno jest o topinamburze, moje ostatnie placki wzbogaciłam właśnie o te „zdrowe korzenie”. Przepis gorąco polecam, jednocześnie zachęcając do wykorzystania topinamburu

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Placki ziemniaczane z topinamburem

SKŁADNIKI:

700 gram ziemniaków,
500 gram topinamburu,
2 duże białe cebule,
3 jajka,
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej,
Szczypta proszku do pieczenia,
1 łyżeczka majeranku,
sól do smaku,
pieprz do smaku,
5 łyżek octu jabłkowego

DODATKOWO:

Olej do smażenia,
Natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Placki ziemniaczane z topinamburem

ETAP 1

Ziemniaki obieramy. Obrane ścieramy na drobnej tarce do placków ziemniaczanych. Starte ziemniaki odsączamy na gęstym sicie, tak by pozbyć się nadmiaru wody.

Zobacz film: Placki z cukinią

ETAP 2

Topinambur obieramy. Tuż po obraniu umieszczamy go w wodzie z octem jabłkowym, by korzonki nie ciemniały.

ETAP 3

Po umyciu ścieramy go na tarce o małych oczkach.

ETAP 4

Odsączone ziemniaki, starty topinambur, pokrojoną w kostkę cebulę, jajka, mąkę, proszek do pieczenia oraz przyprawy umieszczamy w misce. Całość mieszamy, ewentualnie doprawiając jeszcze do smaku.

ETAP 5

Na patelni rozgrzewamy olej. Na rozgrzany wykładamy porcje ciasta. Placki smażymy z dwóch stron do zrumienienia.
Gotowe odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podajemy z ulubionymi dodatkami.