Placki ziemniaczane z wątróbką

Ziemniaki obieramy, płuczemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Następnie ścieramy na tarce lub mielimy w rozdrabniaczu. Do startych ziemniaków wbijamy jajka i dodajemy mąkę, cukier oraz sól. Całość dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Łyżką nabieramy porcję masy, kładziemy na rozgrzanym tłuszczu i smażymy na złoty kolor. Wątróbkę płuczemy i kroimy na mniejsze kawałki. Por płuczemy i kroimy w plasterki. Por z wątróbką podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Placki ziemniaczane układamy na talerzu i wykładamy wątróbkę. Danie posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.