Pleśniak z liliową bezą

Mąkę z proszkiem wsypujemy do miski, dodajemy żółtka, cukier kryształ, cukier wanilinowy, śmietanę, posiekaną margarynę i olej. Energicznie wyrabiamy gładkie ciasto. Dzielimy na 3 części. 2 wkładamy na pół godziny do lodówki owinięte folią spożywczą. Do ostatniej dodajemy kakao, ponownie wyrabiamy i również wkładamy do lodówki. Jednym kawałkiem schłodzonego jasnego ciasta wylepiamy dno blaszki (25x36). Smarujemy dżemem porzeczkowym. Pozostałe 2 kawałki ciasta osobno ścieramy na tarce o dużych oczkach na kruszonkę. Na ciasto rozsypujemy połowę kruszonki jasnej, następnie połowę ciemnej. Z białek ubijamy sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier puder i kisiele. Delikatnie mieszamy do połączenia składników. Rozprowadzamy równo na kruszonce. Liliową bezę oprószamy pozostałą jasną i ciemną kruszonką. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 35 minut na grzałce dolnej, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 10-15 minut (do zrumienienia). Ostudzony placek możemy posypać cukrem pudrem.