Polędwica wołowa nadziewana grzybami.

16 maj 2011 00:24

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 3/5 głosów: 1

Grzyby obrać,opłukać,pokroić i obsmażyć,a potem wymieszać z jajem,doprawić solą i pieprzem.Farszem nadziewać mięso,obsmażyć,a potem upiec.

Składniki:

Polędwica wołowa nadziewana grzybami.

1 kg.polędwicy wołowej,
30 dkg.pieczarek lub innych świeżych grzybów,
3 koreczki anchois,
jajko,
6 dkg.masła,
4 dkg.bułki tartej,
skórka otarta z cytryny,
nać pietruszki,
sól,
pieprz,
papryka ostra mielona.

Sposób przygotowania:

Polędwica wołowa nadziewana grzybami.

Obrane,opłukane,pokrojone grzyby obsmażyć na maśle,dodać tartej bułki,posiekane koreczki,nać pietruszki i skórkę cytrynową.Po
ostudzeniu wymieszać z rozkłóconym jajkiem i doprawić solą z pieprzem.Farszem nadziewać naciętą w polędwicy kieszeń i dokła-
-dnie zaszyć.Polędwicę obsmażyć na pozostałym maśle,podlać niewielką ilością wody i upiec w piekarniku na małym ogniu,podlew-
-ając sosem z mięsa.Podawać krojoną na plastry z frytkami i sałatą
zieloną.