Polędwica wołowa z sosem gorgonzola

Mieso oplukane w kawalku nacieramy sola , pieprzem i oregano . Skrapiamy oliwa i reszte oliwy wlewamy na brytfane , pieczemy w piekarniku w 190 stopni Pieczemy 30 minut , podlewamy winem i pieczemy jeszcze ok 30 minut , do miekkosci miesa , polewajac co pare minut powstalym sosem . Robimy sos , podgrzewamy smietanke , dodajemy pokrojony ser i mieszamy az sie ser rozstopi . Upieczona poledwice kroimy na plastry i polewamy sosem .