Polędwica z karmelizowaną cebulą i winem

Polędwicę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Smażymy z każdej strony na złoty kolor i pieczemy w piekarniku około 8 minut w temperaturze 180 stopni. Cebulę obieramy i kroimy na ćwiartki. Na rozgrzaną patelnię wlewamy miód, dodajemy masło. W powstałej mieszance karmelizujemy cebulę. W rondelku gotujemy wino czerwone z odrobiną miodu, pieprzem i solą. Gdy zgęstnieje dodajemy odrobinę masła i jeszcze chwilę podgrzewamy. Upieczoną polędwicę wołową kroimy w plastry o grubości około 1 cm i układamy na półmisku, dodajemy skarmelizowaną cebulę i wszystko polewamy sosem.