Polędwiczka w sosie wiśniowym

30 lip 2018 23:32
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Połączenie polędwiczki z orzeźwiającą wiśnią jest jak najbardziej pyszne. Kto nie wierzy, niech spróbuje:). Polecam na nieco inny obiadek.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Polędwiczka w sosie wiśniowym

SKŁADNIKI

1 duża polędwiczka,
3 łyżki octu balsamicznego,
3 łyżki cukru,
300 ml bulionu mięsnego z kostki,
2,5 szklanki wiśni,
Szczypta cynamonu,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
Sól do smaku,
Świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku,
Suszony czosnek do smaku (0,5 łyżeczki),
olej

Sposób przygotowania:

Polędwiczka w sosie wiśniowym

ETAP 1

POLĘDWICZKA
Polędwiczkę myjemy i osuszamy. Osuszoną nacieramy olejem , solą, pieprzem oraz suszonym czosnkiem do smaku. Tak przygotowaną przewiązujemy dratwą, by w trakcie pieczenia zachowała ładny kształt.

Zobacz film: 3 marynaty do mięsa

ETAP 2

Gotową wkładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy ją w 180°C około 40 minut do miękkości (długość pieczenia zależy od jej wielkości).
Między czasie przygotowujemy sos.

ETAP 3

SOS
Wiśnie myjemy i osuszamy. Osuszone drylujemy.

ETAP 4

W garnku umieszczamy ocet oraz cukier.

ETAP 5

Ocet podgrzewamy do momentu rozpuszczenia cukru. Następnie dodajemy do niego bulion oraz wiśnie.

Całość gotujmy do momentu jak owoce będą miękkie. Na koniec sos zagęszczamy mąką rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.

Gotowy sos doprawiamy szczyptą cynamonu, solą oraz pieprzem do smaku. Gotowe.