jaga85

jaga85

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1924]

Polędwiczki wieprzowe z kurkami

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 11

Tak przygotowane grzybowe polędwiczki podaje najczęściej z ryżem lub ziemniakami. To pyszny obiad! Zawsze wychodzi, zawsze wprawia w zachwyt!

Polędwiczki wieprzowe z kurkami Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Polędwiczki wieprzowe z kurkami

 

  • Składniki:
  • Polędwiczka wieprzowa ( u mnie 700g),
  • 400 gram kurek,
  • 1 cebula,
  • Mały pęczek natki pietruszki,
  • Sól, pieprz do smaku,
  • 2 -3 ząbki czosnku,
  • Olej do smażenia,
  • Ok. 2 łyżki gęstej śmietany,
  • Ok. 1 łyżeczka mąki,
  • Około 1,5 szklanki bulionu,

 

Sposób przygotowania:

Polędwiczki wieprzowe z kurkami
Polędwiczki kroimy w plastry około 1-1,5 cm. Pokrojone mięso delikatnie rozbijamy. Dodajemy do niego przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie skrapiamy olejem i odstawiamy do lodówki na około 3-4 godziny. Kurki oczyszczamy i przepłukujemy. Odsączamy z wody. Cebulę kroimy w piórka i rumienimy na oleju. Do miękkiej dodajemy kurki i razem smażymy około 15 minut. Doprawiamy do smaku. Kurki powinny zmięknąć. Między czasie przyprawione polędwiczki obsmażamy na oleju z dwóch stron. Przysmażone podlewamy bulionem, przykrywamy i dusimy do miękkości. W razie potrzeby podlewamy jeszcze wodą lub bulionem (wszystko zależy ile chcemy uzyskać sosu). Pod koniec dodajemy śmietanę oraz całość oprószamy mąką. Do gotowego sosu dodajemy przysmażone kurki i ogrzewamy całość około 5 minut. Ewentualnie doprawiamy do smaku. Gotowe.
Polędwiczki wieprzowe z kurkami
Polędwiczkę dzielimy na plastry, każdy delikatnie rozbijamy
Polędwiczki wieprzowe z kurkami
Przygotowane mięso przyprawiamy i odstawiamy do chłodu
Polędwiczki wieprzowe z kurkami
na cebulkę smażymy umyte i osuszone grzybki
Polędwiczki wieprzowe z kurkami
Mięso smażymy do miękkości na rozgrzanym oleju