Zgobisz

Zgobisz

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 286]

Polędwiczki wieprzowe z serem - owinięte bekonem

  • 1
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Faszerowany filet wieprzowy robi wrażenie i świetnie prezentują się na talerzu - można go przygotować w mgnieniu oka - bez konieczności długiego stania w kuchni.

Polędwiczki wieprzowe z serem - owinięte bekonem Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Polędwiczki wieprzowe z serem - owinięte bekonem

 

  • 800 g polędwicy wieprzowej
  • tłuszcz do smażenia (masło klarowane)
  • 300 g bekonu (plastry)
  • 160 g serka śmietankowo ziołowy
  • 2 łyżki miodu (rozmarynowy)
  • pesto basilico (peperoncino)
  • 3 gałązki rozmarynu (igiełki)
  • pieprz do steków
  • przyprawy: sól / pieprz

Sposób przygotowania:

Polędwiczki wieprzowe z serem - owinięte bekonem
► Ostrym czubkiem noża wejść pod srebrzystą skórkę na polędwicy i ciąć wzdłuż fileta, usuwając skórkę. Polędwicę naciąć wzdłuż na pół, nie przecinając mięsa do końca, aż utworzy się jeden duży płat. Później rozchylić nacięte płaty mięsa, przykryć folią spożywczą i delikatnie rozklepać tłuczkiem do mięsa. Polędwicę po obu stronach przyprawić solą i pieprzem. Następnie posmarować z jednej strony pesto i serkiem, nie nakładać zbyt dużo, w przeciwnym razie podczas smażenia może wyciekać.

► Filet zwinąć, spiąć wykałaczkami i podsmażyć na gorącym tłuszczu ze wszystkich stron. Bekon rozłożyć i lekko założyć boczne krawędzie na siebie. Na bekonie rozprowadzić igiełki rozmarynu i ułożyć na nich polędwicę. Polędwicę owinąć bekonem i z wierzchu posmarować odrobiną miodu.

► Roladki wieprzowe ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut w 160C / Termoobieg /. Później ewentualnie jeszcze 5 minut w 200C / Grill z Termoobiegiem /, do momentu przypieczenia bekonu, aż będzie chrupiący.
Polędwiczki wieprzowe z serem - owinięte bekonem
Podsmażone polędwiczki rozłożyć na bekonie, rozprowadzić igiełki rozmarynu, owinąć bekonem i piec w piekarniku.
Polędwiczki wieprzowe z serem - owinięte bekonem
Z jednej strony posmarować pesto i serkiem - filet zwinąć, spiąć wykałaczkami i podsmażyć.
Polędwiczki wieprzowe z serem - owinięte bekonem
Później rozchylić nacięte płaty mięsa, przykryć folią spożywczą i delikatnie rozklepać tłuczkiem do mięsa.
Polędwiczki wieprzowe z serem - owinięte bekonem
Polędwicę naciąć wzdłuż na pół, nie przecinając mięsa do końca, aż utworzy się jeden duży płat.
Polędwiczki wieprzowe z serem - owinięte bekonem
Ostrym czubkiem noża wejść pod srebrzystą skórkę na polędwicy i ciąć wzdłuż filetu, usuwając skórkę.