Polenta z pesto i mozarellą.

Zagotować w garnku osoloną wodę,wsypać powoli mąkę kukurydzianą,mieszając co kilka minut,aby się nie porobiły kluchy. Zmniejszyć nieco ogień i gotować 20-25 min.często mieszając.Pod koniec dodać parmezan,sól i pieprz.Lekko natłuścić blachę oliwą,wyłożyć ugotowaną polentę,wygładzić wierzch i odstawić na godzinę do wystygnięcia.Jak ostygnie,to pokroić ją na trójkąty lub kwadraty.Grillować z 2-3 min. z każdej strony i potem posmarować je pesto,ułożyć kawałek mozarelli,ćwiartkę pomidorka i ponownie grillować jeszcze z 2 min.