Pomarańczowy karczek

Oczyścić mięso , umyć i osuszyć . Przygotować marynatę z oleju , konfitury ,soli, pieprzu .Natrzeć mięso . Zostawić zawinięte w lodówce minimum 2 godziny - a najlepiej na noc . Zawinąć w folię aluminiową i piec w temperaturze 200 * C w piekarniku 1-1,5 godz. Wyjąć , zlać tłuszczyk z pieczenia ( najlepiej zrobić w folii dziurkę i przelać tłuszcz do miseczki przed odwijaniem ) . Pokroić w plastry . Podaję z surówką z selera z pomarańczą i ziemniakami .