potrawka cielęca agusi

Mięso umyć,osaczyć,pokroić na kawałki,skropić sokiem z cytryny.Do garnka z zimną wodą dodać mięso,marchewkę,cebulę z wbitym goździkiem i pozostałe przyprawy,zagotować.Kiedy woda zawrze,zmniejszyć gaz,przykryć garnek i gotować powoli około godziny.W mniejszym naczyniu rozgrzać masło lub margarynę,dodać mąkę i wymieszać drewnianą łyżką,dolać zimny wywar z mięsa,wciąż mieszając doprowadzić do wrzenia,gotować na słabym ogniu 10 min.doprawić do smaku.Ugotowane gorące mięso osączyć,włożyć do salaterki lub ułożyć na półmisku,polać sosem,posypać natką pietruszki,podawać natychmiast,najlepiej z ryżem.