Prima-aprilis czyli bezmięsne udka:)

30 mar 2014 09:06
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 7

Wkrótce 1 kwietnia i jak wiadomo w prima aprilis robimy sobie psikusy. Ja proponuje takie danie, które przypomina trochę udka, ale mięsa w nim nie ma

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Prima-aprilis czyli bezmięsne udka:)

Ciasto:

2 szklanki wywaru/rosołu mogą też być rosołki

2 szklanki mąki

2 jajka

Farsz:

4 kotlety sojowe

1 marchewka

1/2 pietruszka

2 łodygi selera naciowego

3 łyżki kukurydzy konserwowej

3 łyżki słodkiego sosu chilli

2 łyżki sera żółtego

sól i pieprz od smaku

Dodatkowo

Paluszki ( u mnie Grissini

jajko, mąka i bułka tarta do panierowania

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Prima-aprilis czyli bezmięsne udka:)

Farsz: Marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce- podsmażamy na łyżce oleju Kotlety sojowe moczymy w osolonym wrzątku przez 10 minut- odcedzamy. Do marchewki dodajemy kotlety pokrojone w kostkę, odsączoną kukurydzę, starty ser i przyprawy. Dokładnie mieszamy i doprawiamy dość mocno. Ciasto:Wywar zagotowujemy i cały czas energicznie mieszając dodajemy mąkę. Gotujemy, aż powstanie jednolite ciasto- podobne do ciasta ptysiowego. Ciasto studzimy i dodajemy 2 jajka i wyrabiamy dokładnie mikserem. Ciasto wykładamy na stolnicę, chwilę wyrabiamy rękoma i podsypując mąką rozwałkowujemy na 0,5 cm Ciasto nie jest tak elastyczne jak zwykłe pierogowe dlatego musi być grubsze. Szklanką lub kubkiem wycinamy kółka, nakładamy farsz, układamy paluszki i bardzo dokładnie zlepiamy brzegi. Przekrawamy na pół i panierujemy w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Panierkę mocno dociskamy, szczególnie w miejscu krojenia. Smażymy na złoty kolor Smacznego!!